糖尿病食と糖尿病予防の外食

糖尿病の人が一番気をつけなくてはならないのは、毎日の食事です。自宅での食事だけでなく、仕事などで外食の機会が多い人は、外食での食事の取り方を工夫しなけばいけません。

糖尿病食と外食
しかし糖尿病食での外食といってもコツをつかめば簡単かもしれません。外国旅行も問題ありません。

要するにフランス料理、イタリア（地中海）料理、中華料理、焼き肉、居酒屋、ファミレスなど、主食（糖質）だけやめておかずを食べればいいので問題ないかと思います。

一般的に外食のデメリットは味付けが濃い、野菜が少ない、１食の量が決まっている、おかずは一点物が多く、栄養が偏りがち 、お店の回転率を上げるため、ゆっくり食事が摂れないなどがあげられます。

特に「ラーメン」や「カツ丼」などの麺類・どんぶり類や「ハンバーガー」に代表されるファーストフードに関しては炭水化物（糖質）が中心で、塩分や脂質も多く、糖尿病患者の食事としては不向きです。糖尿病患者の食事として、外食しなければならない時の外食を楽しむためのポイントですが、

1．普段から、食品の「目安感覚」を養うこと
食事の際には、糖尿病の食事療法に適した食材を選び、量を調節しながら調理・摂取しているはずです。最低でも週に２〜３回くらいは量りなどを利用し、食品に対する「目安感覚」を養いましょう。

2．単品メニューの食事より「定食」を選ぶ
外食の麺類・丼類には炭水化物が多く、糖質過多に栄養が偏り、血糖値を上昇させやすいというデメリットがあります。食事のメニューを選ぶ時は、「主菜」「副菜」「汁物」がバランス良くセットされた定食の食事の方が糖尿病食として量の調節がしやすいでしょう。

3．食事で「もったいない」は禁物！　きっぱり残すこと！
道徳心としては、出されたものを残さず綺麗に頂くことはすばらしいことですが、糖尿病治療を正しく行うためには、食事を残すことも仕方ありません。テーブルに出された食事の中からまず自分が食べる量を決め、それ以上手を付けないようにします。

4．食事の塩分にも気を配る
味付けの濃い食事は自然に主食（ご飯やパンの量）も増えます。できるだけうす味の食事を選び、醤油やソースなどの調味料は直接料理にかけずに別皿にとって付けるようにします。

外食のメニューはカロリーが多いので、献立や食べる量に気をつけなければカロリーの取りすぎになってしまいます。普段から、どの食事の献立はどのくらいのカロリーになるかを把握しておいて、多すぎる食事は残すことも大事です。

もったいないからと言って食べ過ぎは禁物です。和風の食事セットメニューだと、栄養バランスが取れており、カロリーも把握しやすいです。

食品交換表の利用
ポケット版の食事メニュー別カロリーや、食品交換表での1単位80キロカロリーはどれくらいか、などが掲載されている本が多く販売されていますので、糖尿病食を考える上で使いやすいものを購入して、常に携帯するとよいでしょう。

最近は写真で掲載されて見やすいものがたくさん書店で手に入ります。外食では、どうしても栄養が偏りがちになるので、そんな時は自宅での糖尿病食で調節するよう、心がけましょう。

できれば、外食をとる場合は、1日1回を限度にしてください。糖尿病といえども、食べてはいけないものがあるわけではなく、バランスよく、そして食べすぎなければよいのです。そういう糖尿病食を心がけましょう