糖尿病食と糖尿病予防の食事

毎日の食事をバランス良くとるためにどんなことに気をつけていますか？　たとえば、1日1600kcalの食事をとるのに、朝からこれは何kcal、これは何kcalと言って計算するのは大変ですね。

糖尿病食と食品交換表
もう少し簡単にバランスよく、また量的なことがわかるように糖尿病食事療法の食品交換表を使ってみたらいかがでしょう。

糖尿病食事療法のための食品交換表 第６版(本体900円＋税) です。糖尿病食はバランスの良い健康食と言われています。糖尿病の食事療法で用いられる食品交換表では、約500種類の食品を主に含まれる栄養素によって以下の6つの表に分けています。

表1.「主食の仲間」(ご飯、麺類、パン、芋類、糖質の多い野菜と種実および豆（大豆は除く）が含まれます。糖質が多い食品です。)
表2.「くだものの仲間」(かき、ぶどう、りんご、みかん、バナナ)
表3.「主菜の仲間」(魚・肉・大豆・チーズ・卵)
表4.「乳製品の仲間」(チーズは除く)(普通牛乳、加工乳低脂肪、加工乳濃厚、ヨーグルト、スキムミルク)
表5.「油の仲間」(植物油、マヨネーズ、ドレッシング、ごま、豚バラ肉)
表6.「野菜の仲間」（海草、きのこ、こんにゃくを含む、食物繊維やミネラルを多く含む食品です）

日常食べる食品がどのグループに入っているのかを知っておくと、栄養バランスの取れた食事を取ることができます。

食品交換表の中では、80キロカロリー＝1単位として計算します。同じ表に載っている食品は、仲間なので交換ができるのです。

では、1日1600kcalを摂ろうとしたとき、何単位かというと、1600kcal÷80kcal＝20単位となります。1日に20単位を摂ればいいという訳です。

この6表と調味料・塩分の値も加わります。医師より1日の身長、体重、年齢、性別や仕事内容などを考慮してエネルギー摂取量を指示されますので、各表の中で配分して献立を決めて食事を取りましょう。

エネルギー摂取量の目安は、標準体重×身体活動量で、標準体重とは、身長(ｍ)×身長(ｍ)×22です。次に標準体重1kgあたりの身体身体活動量の目安は、軽労作(デスクワークの人や主婦)で25〜30キロカロリー。

立ち仕事の多い職業の人で30〜35キロカロリー。力仕事の多い職業の人で、35キロカロリー〜。あくまで目安ですので、医師の指示に従ってください。栄養バランスが取れた食事を取ることは、糖尿病の症状の進行を予防する上で大切なことなのです